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自助烧烤

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笛子爱吃的博客 blog
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作为一位资深肉控(我这么自封,木人反对吧),我知道我夏天的晚上最想吃啥米,但是你懂得,有一大堆人会蹦出来告诉我,这样不行的,路边摊子不能吃啊,好吧,我自助总行了吧。

这就是某一天晚上实在忍不住袅,和某田在家的自助烧烤临时决定的,买好材料都六点半了,再加上后期的准备、制做,晚上吃完饭八点多了。

原料:海虾全鸡翅瘦肉五花肉土豆茄子生菜、自制烤肉酱(耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点)、烧烤料、辣椒粉、油。

买的海虾,超级新鲜,活蹦乱跳的清洗干净备用。

全鸡翅六只,每人三只够了吧!

瘦肉一块,适合烤肉的。

五花肉一块,真没想到,傍晚也能买到这么好的五花,据说人家是现杀的猪,就为了晚上下班的人准备的,那不就是我。

做法:

1、瘦肉切大片,五花切小片,瘦肉用烤肉酱腌制,自制烤肉酱的方子(耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点);

2、五花肉用竹签子穿起来,这是个技术活啊,我大部分时间就用在这里了,串了满满两盘子,想省事的同学直接省略此步;

3、鸡翅膀清洗干净后剁开,在上面拉几刀,放一点白酒;

4、一部分用烤肉酱腌制;

5、一部分用烧烤料和辣椒粉腌制;

6、切点土豆和茄子,后来,我们俩还烤了点馒头片;

7、开始烤了:平底锅或是烤箱或是电饼铛都可以作为工具,我用的是电饼铛,上下都可以烤,省时省力,饼铛上刷适量油,油有一点就好,因为五花肉本身也出油,不喜欢吃肥肉的童鞋,换成瘦肉也一样,俺爱吃五花;

8、撒入烧烤料和辣椒粉,翻面,两面都撒,力求均匀,让每支肉串都均匀沾上调料;

9、出锅了,拍着胸口保证,比外边的还好吃,而且自己做的保证卫生还新鲜,你就敞开肚皮吧,记得准备冰可乐和冰啤酒。

这是正了八经的烤肉啊!

某位童鞋,边烤边吃,另外一个直接拿把椅子到厨房,这个吃法地道,用生菜叶子放点泡菜包着吃。

鸡翅膀有木有。

这是烤肉味的,貌似烧烤的那盘我忘了照啊!某田说撒满辣椒粉的最好吃,绝对的BT。

烤虾了啊!

沾满烤料的新鲜海虾,我们俩一致决定以后不吃麻小了,就吃这个啦!

烤土豆、烤茄子,本来俺们还想准备鱿鱼的,不过这些够吃的了,就算了,最后一人烤了一片馒头,也懒得照了。

评选当天晚上最好吃的东西,竟然是这个,强烈推荐,吃素的同学别错过,沾满烤料和辣椒的土豆片,那个香啊!

夏日自家烧烤攻略:

1、材料的选择,最主要保证的就是新鲜,因为夏天气温高,细菌容易滋生,最好是现买材料现烤现吃,这也是为什么我吃边的烧烤总是容易坏肚子的原因,他们的材料这天用不了可能放到第二天,再用很多的调料腌制,盖住材料不新鲜的味道;

2、自己喜欢吃什么就烤什么,鱿鱼啊,肉啊,虾啊,鸡翅啊,蔬菜啊,猪腰子啊,牛肉啊,羊肉啊;

3、不要用炭火烤,炭火烤肉虽然最原汁原味,但是对健康的隐患很大,烟熏火燎的,用烤箱烤盘代替会好很多,味道也不差;

4、坚持适量原则,无论吃什么美味,都不要往死里吃,烧烤也是,尤其大多是晚上吃,吃多了不消化,积食是很难受的,而且材料准备过多的话,烤多了吃不了,夏天也容易变质,造成浪费就不好了。

总之,自家烧烤,安全卫生更安心,还有就是成本大大降低,用了不到外边吃的一半钱,会过日子的主妇大家懂得。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dr29.html

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