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草莓巧克力奶油蛋糕

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授权原创博客:坨坨妈
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草莓戚风蛋糕

原料:草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁(或白醋)几滴。

做法:

1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中,调匀;

2、黄油隔水加热融化;

3、蛋黄打散备用;

4、将1、2、3混合倒入打蛋盆中,筛入低粉;

5、用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊;

6、另取一盆,倒入蛋白和柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入糖粉,高速打至九分发;

7、将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中,以不规则方式拌匀,不要划圈,避免消泡;

8、倒入6寸圆形蛋糕模具中,墩平表面,并用力摔几下,震出大气泡;

9、烤箱预热,180度,上下火,中下层,20-25分钟,上色后可加盖锡纸(俺没加,所以烤得有点黑),关火后第一时间将模具倒扣;

10、晾至完全冷却后,脱模。

草莓巧克力奶油蛋糕

原料:6寸戚风蛋糕坯一个、草莓5-6个、鲜奶油150ML、白巧克力70克、手指饼干一袋、巧克力装饰花片8片、装饰银珠少许。

做法:

1、将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用;

2、再将蛋糕坯从中间一剖两片;

3、鲜奶油倒入盆中,中速打发;

4、草莓洗净去蒂;

5、取4个草莓切成小丁;

6、加入适量打发的鲜奶油拌匀;

7、将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上;

8、将上部的蛋糕片盖在奶油上;

9、再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面;

10、白巧克力用刮勺刮成碎屑;

11、将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈;

12、最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。

卖相还是不错的!看着挺简单清爽,适合我这种不喜欢复杂裱花的人,当然,复杂的俺也不会哈!

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