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香汁鸡腿饭

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小雅之私人小厨 blog
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吃饭,吃肉,使劲吃。

还是那句话,有力气才能减肥。

原料:

鸡腿一个、圆白菜小颗半个、泡红辣椒1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、米醋1茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、鸡汤口味浓汤宝半个、淀粉1茶匙、姜一小块、葱、蒜适量。

做法:

1、鸡腿去骨,然后整个鸡腿肉平摊开,去掉筋膜,肉厚的地方用刀划花刀,再用刀背将肉敲松;

2、将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟;

3、烧热锅,将鸡腿肉放入,用小火将鸡腿肉煎成金黄色,然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放;并且这个过程比较长,不要心急,看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面;

4、葱姜都切碎,姜切小细丝;锅里留少许煎鸡腿剩下的油,放入泡辣椒炒香,炒出红油;

5、放入葱、姜、蒜炒香,然后加入生抽和白糖;加入浓汤宝和一小碗开水,加盐、醋调味,煮开;

6、放入煎好的鸡腿一起煮,用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上,使鸡腿入味,煮1-2分钟,汤汁浓稠即可;

7、将米饭铺在盘子里,圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。最后捞起鸡腿,改刀成大小合适的块,放在饭菜上,剩余的汤汁淋在鸡腿上,撒上些许葱花。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100vuq8.html

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