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抹茶栗子卷

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糖醋白菜の幸福滋味 blog
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三个月没有碰蛋糕,手生了不少。晚上突发奇想想吃极了玛德琳。可惜火大了,造型不佳。周末就想做点儿什么把玛德琳用上。翻箱倒柜居然找到一罐不知道什么时候囤起来的栗子酱。做完卷卷,在TAOBAO上买的干豇豆到货,为了尝尝鲜,烧了一大锅干豇豆烧肉。吃完,发现居然立秋了。

贴秋膘的大肉肉,还有提前了的栗子卷。兴奋的发现,离栗子成熟的深秋也不远了。一连串恰到好处的满足涌上心头。岁月静好。

抹茶栗子卷

原料:

抹茶卷:

蛋黄3个、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3个、糖30G。

做法:

1、蛋黄打散加入细砂糖拌匀,分次加入色拉油,牛奶拌匀;

2、在1中筛入粉类拌匀成蛋黄糊;

3、蛋白分3次加入细砂糖,打发后分三次与蛋黄糊切拌均匀;

4、将拌匀后的蛋白与蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,震动两下;

5、烤箱预热160度,13-15分钟左右。

栗子慕斯

原料:

蛋白1个、蛋黄1个、栗泥200G、牛奶50G、细砂糖30G、鲜奶油150G、吉利丁片2片、朗姆酒少许。

成品是比较柔软的,如果想要硬版的,将吉利丁片加到4片左右。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102ds1t.html

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