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姜丝超人匹萨

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木棉的美食之旅 blog
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姜丝超人匹萨的名字来源于台湾一度将卡通片奥特曼翻译为咸蛋超人中国风口味:姜丝超人匹萨,这款匹萨的主料是极具中国风味的咸蛋和姜丝,因此有了这么威风凛凛的名字,估计喜爱卡通的朋友们光听名字就要心向往之了中国风口味:姜丝超人匹萨。第一次知道这款匹萨还是在看康熙来了的时候中国风口味:姜丝超人匹萨,当时小S品尝后,说这是极具中国风口味的匹萨,爱吃咸蛋黄的我立刻就喜欢上了,想着在假日一定要试试。成品真的很美味,嫩姜丝独特的风味中和了咸蛋清的咸度中国风口味:姜丝超人匹萨,绵沙流油的蛋黄分外鲜美,混合着香浓拉丝的芝士,别提多好吃了。

香浓的芝士中夹杂着浓郁的咸蛋黄香,入口真是滋味绝妙。制作匹萨馅料不宜过多,否则烤制出的饼皮会湿哒哒的影响口感。吃不完的匹萨可以放在冰箱的冷藏室,吃的时候用烤箱一热和刚出炉的时候是一样美味哦。可提前做好饼皮储藏在冷冻室,想吃的时候拿出来准备好馅料,一刻钟后香喷喷的大餐就可上桌了。

原料:

9寸饼皮:

高筋面粉150克、牛奶80克、白砂糖2小勺、盐1/4小勺、酵母1/2小勺、黄油15克。

匹萨馅料:

马苏里拉芝士125克、咸蛋1个、腊肠1根、嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量。

做法:

1、将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面团;

2、盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大;

3、把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用;

4、把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝;

5、把咸蛋的黄取出,用手掰成小块,蛋清用刀切块;

6、在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油;

7、约90分钟面团可发酵至两倍大;

8、把发酵好的面团用手按扁,挤出空气后松弛10分钟;

9、用擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中;

10、用叉子在面饼上插满小孔,以防烤制的时候饼底鼓起;

11、用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上,用勺背均匀涂开;

12、涂抹好番茄沙司后,撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶;

13、均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝,撒一些黑胡椒粉;

14、再撒上一层马苏里拉,铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄;

15、在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油,可使成品匹萨饼皮色泽金黄;

16、放入预热好200°的烤箱中层的烤网上;

17、烘焙10分钟后取出,再撒上一层马苏里拉,铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄;

18、入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉。

关于匹萨有个有趣的传说,当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方的葱油馅饼,回到意大利后他一直念念不忘但却不会烤制。一次他同朋友们在家中聚会,其中有一位来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动把那位厨师叫到身边,详细描述起了中国北方的香葱馅饼。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描述的方法制作起来,但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。接近下午两点时大家已饥肠辘辘,于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃,大家吃后竟赞不绝口。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和特色调料,不料大受食客们的欢迎,从此匹萨就流传开了。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100l8t0.html

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