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韩式凉拌墨鱼仔

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授权原创博客:粉竽粘糖
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秋季是吃海鲜的季节,这季的海鲜特别肥厚,而且价格相对便宜,最近也打算多买些海鲜来吃。周末逛市场,看到墨鱼仔特别新鲜,用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料,冰凉QQ的墨鱼仔,加上微辣酸甜的口感,十分惹味。墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。

原料:

墨鱼仔500克、韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、白芝麻2汤匙、蒜20克、姜20克、冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙。

做法:

1、主材备好;

2、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用;

3、把芝麻炒香备用;

4、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟;

5、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;

6、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好;

7、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀;

8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。

【清理墨鱼仔的方法】

以往都是让商家帮忙清理,但商家清理墨鱼仔的时候,为了方便,一般都是将身与头分家,为了拍照看起来更美观,这次特地自己来清理,方法其实挺简单的,和大家分享一下:

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧,用力挤压,将中间的小黑点(眼睛)揪出。

2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己,对着洗手盆),然后把眼睛拉出来,再彻底冲洗干净。

3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉(也可以不用剥去)。

4、将墨鱼仔破开,将里面的小硬壳掏出,取出内脏。

【墨鱼仔对女性的功效】

墨鱼仔浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对于怕胖的女性来说,吃墨鱼是一种好的选择。墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,很适合女性食用,也是产妇“坐月子”时的极佳补品。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-216834.html

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