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青尖椒炒茄丝

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授权原创博客:河南军嫂
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各位,N天没来上新了,很是想念。各位国庆过的怎么样啊?是不是各种宴请参加了很多呢?大鱼大肉吃的胃很难受吧?反正我这几天看见荤菜就够了,还不如来碗清粥素菜舒坦的多。今儿,我捋袖子下厨房,炒了两道素菜,真是大快朵颐啊,在外吃的再好,也没有家常菜好。闲话少说,上菜喽。

原料:

青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。

做法:

1、将青茄子、小西红柿切成细条,青尖椒茄丝。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,中大火,六成热时放入蒜末和葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汁,再倒入茄丝翻炒均匀,加适量水,盖上锅盖焖烧至茄丝变软,加入盐和鸡精调味即可。

非常简单而家常的一道菜,但是很下饭哦,我觉得,素菜炒好的话,其味道不亚于荤菜,越是简单的菜,想炒好却越是不容易,很多大厨经常练手的一道菜就是炒青菜,可见,繁琐的菜肴并不见得能体现真功夫。

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