菜谱大全
搜索

话梅猪手

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:kiss战女
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

话梅猪手

原料:猪蹄

调味:

话梅、八角2粒、芸豆、冰糖、姜、葱、老抽、生抽、山楂干、料酒。

做法:

1、用镊子将猪手上细毛清理干净,冲水。

2、猪手斩断切块。

3、锅中放入足量冷水,放入姜片、葱段,倒入料酒,将切成小块的猪手放入锅中,煮开即可捞出。

4、将话梅、山楂清洗一下,加入适量水泡1小时。

5、芸豆提前12小时泡发。

6、将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开,再继续煮10分钟,关火放凉。

7、将猪手放入腌汁里,调入盐浸泡6小时以上。

8、锅置火上爆香八角、葱姜片,将冰糖放入锅中炒至棕红色。

9、放入腌制好的猪手翻炒至上色。

10、腌汁锅加温热,将猪手放入锅中。

11、调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆,大火煮开。

12、转小火盖上盖子焖制1.5-2小时,改大火收汁至粘稠即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-188323.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页