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LIMONCELLO，是产于意大利南部的柠檬风味的甜酒。用柠檬皮，高度酒如伏特加与糖浆水混合而成，成酒呈黄色，带有浓烈的柠檬香味，味甜且不含任何酸味，是一款非常好的开胃酒。也可用来腌制肉类以去腥，或者直接烤鱼烤鸡做甜点等。
原料：
柠檬15个、伏特加1升、白糖、水适量。
做法：
1、柠檬清洗干净后把皮削掉。一定不能削到白色部分，否则会有苦味；
2、将1升伏特加与柠檬皮泡制密封，放在阴凉处1个礼拜；
3、将柠檬皮捞出不用；
4、将适合个人甜度的白糖+水熬成糖浆水加入3中即可。
清爽简单的柠檬酒烤鱼
味道清淡，但鱼肉鲜嫩多汁。
原料：
鲷鱼1条、盐、胡椒粉、蒜粉、葱段、橄榄油、LIMONCELLO柠檬酒适量。
做法：
1、将鱼清洗干净，顺着鱼刺切刀，抹上少许盐，撒上胡椒粉和蒜粉，倒入柠檬酒腌制入味，隔夜更佳；
2、烤前刷上少许橄榄油，220度烤20分钟即可；
3、出炉撒上少许柠檬皮（柠檬皮无白色部分），放上柠檬片装饰。
TIPS:吃辣的可以加入切圈的小辣椒。
