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蒸虾肠粉

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授权原创博客:粉竽粘糖
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广州的天气依然炎热,可渐渐有了秋意。晚上可以不开空调睡觉,吹着床头风扇自然入睡觉。这样天气,能睡到自然醒真是件幸福的事~~

随意的早餐,随意的配搭,简单的美味,惬意的生活~~

陈村粉米香味浓,柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中,再加上粉中卷入的虾仁,味道很鲜美~~

原料:

陈村粉200克、虾仁150克、蒜蓉3瓣、青椒2件、红椒5件、葱丝1根、李锦记天成一味2汤匙、花生油1汤匙半。

做法:

1、主料备好;

2、虾仁解冻洗净,陈村粉解散备用;

3、蒜剁成茸,青红椒切成粒,葱撕成细丝泡入水中备用;

4、5、辣椒豉油的做法:锅下油放入蒜茸扁香,爆出蒜香味后加入青红辣椒,然后加入酱油,小火煮热即可;

6、把陈村粉摊开平铺,在肠粉上放上虾仁;

7、把陈村粉卷起来,切成均匀的段放入盘中;

8、锅下水烧开后,放入虾肠粉,大火蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。

9、虾肠粉蒸熟后从锅里移出;

10、再把辣椒豉油淋在虾肠粉上,撒上葱丝装饰。

蒸熟后的陈村粉晶莹剔透,非常漂亮~~

【糖之片语】

1、陈村粉最好不要放入冰箱,象我这放入冰箱的摊开容易破。

2、做辣椒豉油时,加入酱油用小火煮热即可,火太大反而失去香味。

3、用新鲜的虾仁会更鲜。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-221242.html

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