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鱼丸

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木棉的美食之旅 blog
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鱼丸

原料:

草鱼肉500克、生粉95克、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜汁适量、水2大勺。

做法:

1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块;

2、鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀;

3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性;

4、手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100h2tq.html

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