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冰糖葫芦

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木棉的美食之旅 blog
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冰糖葫芦

原料:

山楂16个、冰糖200克、水200克、花生碎适量。

做法:

1、山楂洗净擦干,从中间切开去核,把去核的山楂用牙签串起;

2、冰糖和水同时放进锅内熬糖,中火烧开,熬的时候不可以搅动,出现大泡泡的时候转小火,等糖浆变黄变稠时,用筷子沾一下,放入装有凉水的杯子冷却数秒,用牙咬一下感觉很脆即可,熬好的糖浆马上离火;

3、在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油,将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转,裹上薄薄一层放在案板上即可。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100gz2c.html

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