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香脆杏仁蜂蜜面包

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玉池桃红的博客 blog
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还是用的蜂蜜面包的配方,这次加了一半的量,在面包上面铺了一层香脆的杏仁瓦片饼干的料,组合到一起,很好吃,很好吃哦。。。。。。

原料:

高粉300克、鸡蛋液30克、蜂蜜45克、盐3克、酵母3克、牛奶165克、黄油30克。

杏仁瓦片原料:

低粉25克、糖粉50克、蛋白50克、杏仁片100克。

做法:

1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。

3、案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形。

4、排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵。

5、将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。

6、在发酵好的面包坯上涮蛋液,把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上,入180度烤箱,18分钟左右即可。

将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀即成杏仁瓦片饼干的料。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201172492757501/

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