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芒果椰汁黑糯米

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Nicole的生活书 blog
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爱上芒果,已不是两、三天的事情,记得当年,某同学特地从广州带回北京送给我的几个黄橙橙的大芒果,瞬间就让我深深爱上了那种浓郁甜蜜的香气… 以后的日子里,无论吃蛋糕、甜品、冷饮,或是其他可以选择口味的东西,我都会义无反顾地首选芒果…

这让人无限大爱的芒果,不仅富含维生素C,更有益胃、解渴、止呕止晕、利尿的功效,怎么可以如此贴心呢,即使是贪吃,都可以找到这样的完美理由。相比直接食用,经过加热的芒果,更多了暖肠胃、易气血的功效,所以,用芒果做热食的甜品,无疑可以发挥出更高的营养价值。  

这款芒果椰汁黑糯米,第一次吃就完全俘获了我的味蕾,芒果的清甜、椰汁的浓郁、黑米的软糯…完美地融合在一起,缠缠绵绵,不分你我,那种无以伦比的绝佳味道,着实让人停不下口,甚至没有多余的时间去形容它的美妙…

黑糯米素有黑珍珠之称,具有益气健脾、保血暖胃的功效。芒果肉吃多了会生湿毒,所以先用芒果核煲水,果核捞出之后再加入黑糯米,而要等到黑糯米完全煮软后,再调入椰汁,最后放入芒果肉,这款健康又美味的甜品就大功告成了。

原料:

主料:中型芒果1个(去核越200g)、黑糯米100g。

配料:椰汁150g、冰糖10g、清水800ml。

准备:

黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。

做法:

1、锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

2、将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

3、小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

4、用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

心得分享:

1、黑糯米需提前浸泡,否则不易煮烂;

2、芒果核具有解毒作用,用芒果核煲水,营养价值更高;

3、冰糖最后放入,以免糯米不易煮烂;

4、该款甜品适合趁热吃,如果天气炎热,冰镇后食用,味道也非常棒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drqs.html

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