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草莓抹茶慕斯

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授权原创博客:小智
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

草莓抹茶慕斯

草莓抹茶慕斯

戚风蛋糕的原料:

鸡蛋5个(50克左右的,要是大鸡蛋用4个即可)、低筋面粉85克、玉米油40克、鲜牛奶40克、细砂糖90克(60克加入蛋白中,30克加入蛋黄中)。

做法请参照大果粒樱桃慕斯,与樱桃慕斯中戚风不同的是,这个戚风不用加可可粉,直接筛入低粉即可。

分量:

8寸慕斯。

原料:

两片戚风蛋糕片、抹茶慕斯粉100克、200克温水、250克鲜奶油。

装饰:

草莓适量、巧克力甘那许适量、打发鲜奶油少许。

做法:

1、将烤好的戚风蛋糕片片成两片备用;

2、抹茶慕斯粉加入200克温水搅拌至溶解;

3、鲜奶油打至七分发,倒时尚且能流动状态;

4、将搅拌好的慕斯水与打发的鲜奶油混合均匀;

5、慕斯圈底层垫一层蛋糕片,将草莓切成两瓣沿慕斯圈边缘摆整齐;

6、倒入一半的慕斯馅;

7、将另一片蛋糕片边缘切除一圈,较第一片小一圈后放在慕斯馅上;

8、再将剩余的慕斯馅倒入放入冰箱里冷藏2个小时以上;

9、冷藏的慕斯成形后取出用电吹风将边缘吹热脱模,将巧克力甘那许装入裱花袋中挤出形。

草莓抹茶慕斯

装饰:表面边缘用鲜奶油和草莓装饰即可,依自己喜欢而定。

草莓抹茶慕斯

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-71004.html

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