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豆沙包

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授权原创博客:乌兰图雅
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最喜欢吃妈妈做的【豆沙包】很香很甜!您可别拿豆包不当干粮哈,一样可以吃到饱吃到撑的!小时候吃【豆沙包】也只有在过年的时候,又白又胖又香甜的【豆沙包】一出锅就会引来邻居家的孩子们,他们总也吃不够呢!第一锅【豆沙包】我们兄妹几乎是吃不到的全都分给小朋友了!小时候的记忆回想起来总是很甜蜜很温暖!有人说总是回忆过去,就证明自己老了!难道我真的老了吗?才不会呢呵呵,童心未泯,乐观向上的我永远都年轻!祝福你,也祝福我,祝福所有我的好朋友们永远年轻!永远开心!

豆沙包

原料:

红豆沙:

红小豆500克、白糖250克、清水适量。

面团:

中筋粉500克、干酵母4克、温水适量。

做法:

1、干酵母溶于温水中。

2、将酵母水倒入面粉中搅拌。

3、揉成软硬适中的面团,放温暖处发酵到2倍大。

4、发酵好的面团呈蜂窝状。

5、取出发酵好的面团在案板上用力揉和,切开观察面团中小孔很均匀就算揉好了。

6、分成一个个剂子,大小可以随意。

7、红豆放高压锅中,水刚好没过红豆即可,大火上汽后改小火压30分钟取出红豆加入白糖拌匀,将红豆用勺子碾成泥。

8、将剂子擀成四周薄中间厚的圆饼,轻轻擀几下就好不可太用力,包入红豆沙,做成豆沙包。

9、锅里放凉水,帘子上抹油将豆沙包摆放好,之间留有缝隙防止粘连,盖上锅盖放置30分钟后再开火,水开后改用中火蒸20分钟即可,熄火3分钟后再打开锅盖。

小贴士:

1、红豆沙在压制的时候越烂越好,这样好操作。

2、在擀面皮的时候切勿用力过猛,以免面皮蒸熟后发死。

3、熄火3分钟后再开盖,豆沙包不会粘连而且面皮表面也很光滑不会塌陷。

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