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香卤豆腐干

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:薄灰
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

这次做的卤豆干,还是一个月前做的了,一直没顾上整理,绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间,最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味,就动手做吧。

记得我怀孕那会,特格外的喜欢吃豆制品,所以这次,尽挑我喜欢的材料了~~肥肉皮和几个小鸡爪是为了增添口味加的,卤味,一定要加点胶原蛋白类的才更好吃哦。其实啊,家里有啥就搁啥吧!

香卤豆干

原料:

豆腐干鸡蛋、卤料包(市售的)、素鸡面筋肥肉一小块、鸡爪

配料:

老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒。

做法:

1、准备材料。

2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水。

3、倒入生抽、老抽。

4、加少许冰糖。

5、大火煮开后关小火。

6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可。

灰灰小贴士:

1、我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。

2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。

3、卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-223770.html

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