腌菜毛豆米炒肉丝
原料：青菜（北方叫油菜）、毛豆米、红椒、肉丝、姜丝。
调料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒。
做法：
1、青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水份待用。
2、红椒去蒂去籽切丝。
3、将肉丝放于碗中，加入生抽、糖、鸡精、料酒拌匀后，加入少量色拉油，拌匀。
4、锅内做油，加入姜丝炝锅，将肉丝倒入，快速炒至变色后盛出待用。
5、锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，加入盐调味，再放入做法４的肉丝，炒匀即可。
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