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豉椒辣炒藕丝

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月亮晶晶的菜园子
月亮晶晶的菜园子 blog
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记得我第一次切藕丝的时候,把藕横过来,先切圆片,再切丝。切完发现搞砸了,怎么藕丝都成一小截一小截的了。仔细研究下藕的构造,明白了,需要竖起来切,才能切出长长的,根根分明的漂亮藕丝。边生活边学习,边学习边进步,时而从生活中发现小惊喜,我喜欢这样的生活状态。这个菜,喜欢吃辣的不要错过,个人感觉非常棒又非常简单的一道时令菜。香辣的口味,脆脆的藕丝,你会觉得很过瘾的。

豉椒辣炒藕丝

豉椒辣炒藕丝

原料:

一段、青红椒、老干妈豆豉酱、白糖、盐。

做法:

1、准备材料;

2、嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈;

豉椒辣炒藕丝

3、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;

4、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明;

豉椒辣炒藕丝

5、加入一勺老干妈豆豉酱;

6、加一点盐;

豉椒辣炒藕丝

7、再加一点点白糖;

8、保持中大火,翻炒均匀,出锅。

豉椒辣炒藕丝

【碎碎念】:

1、藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

豉椒辣炒藕丝

图解切藕丝的正确方法:

豉椒辣炒藕丝

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102ds8e.html

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