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蔓越莓玛芬

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向完美主妇努力-蔓越莓玛芬

原料:

低筋面粉140G、黄油140G、全蛋3个、细白砂糖85G、奶粉60G、泡打粉5G、蔓越莓干30G、朗姆酒适量(浸泡莓干用)。

做法:

1、将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上。

2、黄油切成小丁室温软化后,逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大。

3、将奶粉,泡打粉及低筋面粉混合过筛备用。

4、将3个鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,分3次倒入打发的黄油糊中,并快速搅打至充分融合。

5、将筛过的混合面粉倒入黄油糊中,并拌匀至无颗粒,加入一半的蔓越莓干拌匀。

6、将黄油糊放入纸杯模具中,6-7分满即可,并在上层撒上剩余的蔓越莓干。

7、烤箱预热170度,中层,20分钟即可。

小提醒:

玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点,也是咖啡店的常备商品,玛芬的口味繁多,但只要掌握基础制作方法,就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了:

1、湿性材料打发混合。

2、干性材料混合过筛。

3、在湿性材料中加入干性材料混合均匀。

4、加入水果干果等辅料稍混合。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100mxar.html

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