盐水虾

授权原创博客：红豆厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

盐水虾是苏菜中最传统的做法。

这个做法可保持虾的原汁原味，虾肉鲜嫩，口感鲜美。

吃的时候也可沾着姜醋碟，更是鲜美无比。

原料：鲜活河虾半斤。

调料：葱姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。

做法：

1、准备好所有的食材，鲜虾减去虾须洗净。

2、汤锅中加入适量的清水放入所有的调料煮开，倒入河虾煮上2分钟。

3、加入适量的盐继续煮上3分钟关火，加盖焖至10-15分钟冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

啰嗦一下：

1、盐水虾一定要用鲜活的河虾来做，才有鲜嫩的口感。

2、花椒大料不要多放，一点提味即好，多了会盖住河虾本身的鲜美。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-206385.html