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盐水虾

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授权原创博客:红豆厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

盐水虾是苏菜中最传统的做法。

这个做法可保持虾的原汁原味,虾肉鲜嫩,口感鲜美。

吃的时候也可沾着姜醋碟,更是鲜美无比。

【苏菜】原汁原味的鲜美---盐水虾

原料:鲜活河虾半斤。

调料:葱姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。

做法:

1、准备好所有的食材,鲜虾减去虾须洗净。

【苏菜】原汁原味的鲜美---盐水虾

2、汤锅中加入适量的清水放入所有的调料煮开,倒入河虾煮上2分钟。

【苏菜】原汁原味的鲜美---盐水虾

3、加入适量的盐继续煮上3分钟关火,加盖焖至10-15分钟冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

【苏菜】原汁原味的鲜美---盐水虾

啰嗦一下:

1、盐水虾一定要用鲜活的河虾来做,才有鲜嫩的口感。

2、花椒大料不要多放,一点提味即好,多了会盖住河虾本身的鲜美。

【苏菜】原汁原味的鲜美---盐水虾

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-206385.html

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