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这水煮黄豆，只添加了葱姜和八角，做法简单快捷，但干豆泡发需要提啊前准备。煮出来后是香味醇正，清口吃也可，加点生抽提鲜，再加上甜中微微带辣的葱白解腻提味，更是清爽开胃，绿色保健。
在平常，也许这道小菜不算什么，可在春节家宴上，它确实受到了热捧。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。它除了增强机体免疫功能，还能够有效防止血管硬化，通导大便，降糖降脂。尤其适合节后的身体调理，燃脂瘦身。
原料：
大黄豆、葱姜、八角、生抽。
做法：
1、大黄豆用凉水泡发一夜；
2、坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗；
3、大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火；
4、葱白随意切小块，和晾凉的黄豆混合；
5、添加适量生抽拌匀即可。
温馨提示：
1、当年产的新豆子香，我是在小市上买的大黄豆；
2、开锅后下豆子，很容易去除豆腥味儿；
3、煮豆子的时间长短随意，断生即可，喜欢脆口的开锅后五分钟足矣，喜欢绵软的，适当延长煮豆时间；
4、凉食热食均可。
