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紫菜凉拌白菜心

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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之所以说紫菜“也能”拌着吃,是因为之前我一直以为紫菜只可以用来做汤和包饭。还是上次我买回来一包紫菜,往柜子塞的时候,偶然瞥见紫菜外包装上写着紫菜的三个食用方法,其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立马尝试下了,味道还真不赖,小清新的吃法,而且简单,美味,几分钟就可以搞定。白菜心是我随手添加的,不喜欢的可以不加,只用紫菜。如果不炸热油,只用点葱蒜末和调味料拌匀也可以,那样制作就更简单了。简单这个词在我家的使用率太高了,呵呵,的确,简单、好吃,这样的食物才更容易受大众青睐,才更容易被大众普及,尤其是上班族。

凉拌紫菜,应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量:以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。

原料:

紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

做法:

1、紫菜手撕成条;

2、用开水泡开;

3、捞出沥干水分,摊凉;

4、白菜心切丝和紫菜混合,添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀;

5、姜切丝、大蒜剁成末;

6、起油锅,用小火炸香姜蒜末,趁热浇在紫菜上即可。

温馨提示:

1、紫菜要选用高品质无沙免洗型;

2、烫后的紫菜一定要彻底沥干水分。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dva5.html

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