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杂莓果酱布朗尼

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布朗尼 Chocolate Brownie 是一种黑巧克力重油切块蛋糕,蛋糕组织细密,口感扎实,巧克力味浓郁,有时还会加上坚果来制作。

这款果酱夹心的布朗尼小蛋糕制作简单,香浓可口,甜而不腻。喜欢巧克力的朋友不可错过。

杂莓果酱布朗尼

原料:

巧克力80克、黄油65克、中筋面粉60克、鸡蛋1个、淡奶油30克、糖粉、朗姆酒1/2大匙、泡打粉1/4小匙、杂莓果酱适量、糖粉少许(装饰用)。

工具:

烤箱、烤盘、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、油纸。

做法:

1、黄油隔水融化(如图1),黑巧克力切成小块后隔水融化,用手动打蛋器将黑巧克力浆中的块状打散,再加入黄油搅拌均匀,加酒搅拌(如图2);

2、步骤1巧克力泥中加入淡奶油搅拌均匀(如图3),分次加入事先打散的鸡蛋液(如图4);

3、步骤2巧克力泥中筛入面粉和泡打粉(如图5),不规则方向搅拌面糊;

4、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,由于蛋糕糊较少,用刮刀尽量铺匀,以免厚薄不一(如图6);

5、烤箱175度预热,中层12-15分钟;

6、蛋糕冷却后倒出撕去油纸,去掉周边不平整处,切成等大的两片,在一片蛋糕上均匀涂抹果酱,盖上另片蛋糕,切成小块,筛上糖粉即可。

杂莓果酱布朗尼

制作心得:

1、本次使用的是长帝25B的标配烤盘,因为蛋糕糊分量较少,导致蛋糕薄,建议使用略小些的烤盘,以增加厚度。

2、杂莓果酱可换成其他酸甜口感的果酱,当然若是自制的会更棒。

3、淡奶油若无可用牛奶替代。

杂莓果酱布朗尼

原文地址: http://bluby.blog.sohu.com/205310119.html

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