蟹黄蛋

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炒鸡蛋可谓是最简单最家常的一道菜了，基本属于零厨艺零失败。年夜饭里如果做一道“炒鸡蛋”，虽说是十分省事儿的，可是太家常了，不足为奇。今儿呢，咱略略变个小花样，给这普通的“炒鸡蛋”升个级——鸡蛋吃出螃蟹味儿，简单省事儿又讨巧，来到年夜饭的菜单中，也是倍儿有面儿的一道菜呢。

蟹黄蛋

难度指数：一颗星

推荐指数：五颗星

原料：

鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、嫩姜一小块（约有一个鸭蛋黄那么大）、盐一小撮、糖一小撮、玉米油两大勺。

做法：

1、鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。

2、嫩姜磨成茸。

3、咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。

4、把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。

5、搅拌均匀。

6、锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。

7、一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。

8、炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。

怎么样，超简单吧？看上去似乎普普通通，尝一口，就停不下筷子咯！

似乎就是在吃鲜香的螃蟹，你道是好吃不好吃呢？

啰嗦的话：

因为咸鸭蛋本就有咸味儿，不要再多加了盐哈。

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