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粉蒸鱼

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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武汉的菜场里,最常见的鱼就那几种:草鱼,鳊鱼,鲫鱼,胖头鱼。。。

粉蒸鱼,也是很地道的湖北吃法,这次也是走的我一惯的风格:懒人版,简单三步,就能做出一道好菜。。。

粉蒸鱼

粉蒸鱼

原料:

草鱼片、姜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉。

做法:

1、草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片。

2、加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右。

3、加入蒸肉米粉,加食用油拌匀。

4、摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右。

5、撒上葱花即可。

粉蒸鱼

PS:

1、成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。

2.食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。

粉蒸鱼

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxu6.html

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