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酒蒸蛤蜊

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简单煮意的BLOG blog
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我家也都很爱吃蛤蜊,平时经常做。这次照着【深夜食堂】里的做法做的酒蒸蛤蜊,比平时多了一份酒的醇香,别有风味。

原料:

蛤蜊500克、清酒100克、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、黄油10克、生抽适量。

做法:

1、蛤蜊泡盐水,使其吐净泥沙,然后洗净待用;

2、姜、蒜切片,葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干,切段去籽;

3、热锅后倒入少许色拉油,下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味;

4、蛤蜊下锅翻炒几下,倒入清酒,盖上锅盖大火煮;

5、煮至蛤蜊开口,淋一点生抽,放入一小块黄油;

6、翻炒几下,撒上葱花即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dw7c.html

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