饮食健康

吃出细腻与光洁

现代科学家发现,皮肤的细腻和光洁程度,与真皮中透明质酸酶含量有密切关 系,而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现,卵巢分泌雌激 素增加时,雌激素在真皮内与某些特异受体相结合,从而促进透明质酸酶的形成。 这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收,从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足,使皮肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢?

1、适量饮水。人体组织液里含水量达72%,成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时,会出现皮肤干燥,皮脂腺分泌减少,从而使皮肤失 去弹性,甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入,少女每日饮水量应为1200毫升 左右。

2、常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老,保持皮肤细腻滋润 起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰老有重要作用。因为维生素E 能够破坏自由基的化学活性,从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤 的作用。科学家们发现,脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有 卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质 。当人体缺乏维生素A时,皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑;若缺乏维生素B2时, 会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝 脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有 肝、肾、心、蛋、奶等。

3、多食含铁质的食物。皮肤光泽红润,需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一,故应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带 、紫菜等。

4、增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量。胶原蛋白能使细胞变得丰 满,从而使肌肤充盈,皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强,从而使皮肤光 滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。

5、要注意碱性食物的摄入。日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均 为生理酸性。重量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能 及时排出体外时,就会侵蚀敏感的表皮细胞,使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体 内酸性成分,故应吃些生理碱性食物,如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。

观止·美食中国

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