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素味煲仔饭

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糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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炸过后的蔬菜做煲仔饭,一点也不会显得清淡,反而多了蔬菜的香甜。除了选择自己喜欢的蔬菜外,根茎蔬菜也是不错的选择,这样煲出来的饭也不会糊塌蹋的。

素味煲仔饭

素味煲仔饭

原料:

大米土豆牛肝菌扁豆、上海青、鸡蛋1个。

调料:

麻油、色拉油、酱油、糖、盐。

做法:

1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。

2、砂锅底部抹少许麻油,将泡好的大米放入锅里。

3、加入没过大米稍许的水,滴入适量色拉油拌匀后,大火煮开转小火。

4、将土豆洗净切块,扁豆切块,牛肝菌清洗干净,上海青切小条烫熟备用。

5、搅拌一下砂锅防止糊底。

6、另起一锅,热油,将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油,拌匀,扁炒1分钟。

7、砂锅内水收的差不多时,将蔬菜6铺在米饭上,继续小火煮5分钟后关火。

8、揭开锅盖,迅速放入烫好的上海青,另打入鸡蛋一枚,淋入适量酱油糖汁,盖上盖子继续焖十几分钟即可。

素味煲仔饭

TIPS:

1、牛肝菌不好清洗,一定要清洗得非常干净,否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。

2、蔬菜可根据自己口味变换,注意下锅的先后顺序即可。

素味煲仔饭

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102e6bh.html

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