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黑芝麻馅烧饼

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飞雪无霜的美食博客
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黑芝麻馅烧饼

黑芝麻馅烧饼

面团原料:

面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。

油酥:

面粉100克、油45克左右。

馅:

黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右。

表面糖水:

白糖10克、水5克、放微波炉转至糖融化即可、表面装饰白芝麻少许。

份量:

十个。

做法:

1、面团原料混合均匀,发酵至两倍大揉圆。

2、油酥材料混合均匀备用。

3、将发酵面团包入油酥。

4、包好收口。

黑芝麻馅烧饼

5、然后擀成长方形。

6、两边向中间折起。

7、再擀成长方形。

8、然后从一边卷起。

黑芝麻馅烧饼

9、卷好后,捏紧,将面团拉长。

10、分成10份。

11、馅料中材料混合均匀。

12、取一个小剂子,直接用捏口处按平。

黑芝麻馅烧饼

13、然后再擀长擀圆,包入馅料。

14、收口。

15、再擀圆擀薄一点。

16、表面刷糖水。

黑芝麻馅烧饼

17、沾上芝麻。

18、放入烤盘中,再发酵30分钟,用220度预热,烤至上色即可。大约25分钟左右。

19、烤好后对切。

20、内部组织。

黑芝麻馅烧饼

飞雪有话说

1、如果想层次更清楚,可以用小包酥法。

2、烤的时间越长,烧饼会显得更香酥。

3、如果想内部松软些,面团和得软些比较好。

黑芝麻馅烧饼

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/230728452.html

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