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荷塘三宝

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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今天是三伏第一天,也是“立秋”日。。。虽然气温还在盛夏,但从今天起,在节令上,就算是秋天了。进补的日子又要开始了。

秋天干燥,容易缺水和上火,常常会有皮肤粗糙,口舌发干之类的不适。自然界里的白色食物,有个共同特点就是热量低,食物纤维含量及一些抗氧化物质较丰富,具有提高免疫功能、预防溃疡,保护心脏的作用。还可以补水,让身体滋润起来。作为人体的清洁工,食物纤维还可以帮助肠道排泄废物,让大家免受便秘之苦。

所以,入秋养身要多吃诸于莲藕,茭白,萝卜之类的白色食物。

今天端出来的这道。。。荷塘三宝,莲藕,莲米,菱角,都是白色,也都是这一季的新鲜食材,想吃要抓紧。。。

荷塘三宝

入秋养身多吃白色食物【荷塘三宝】

原料:

莲藕、莲米、菱角、小葱、红椒、姜、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1、新鲜的莲米去壳,菱角米去壳后切片。

2、嫩藕去皮切片备用。

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕,菱角片。

4、加入莲米炒至断生,加盐,胡椒粉调味。

5、勾少许水淀粉。

6、撒上红椒末,葱花炒匀起锅即可。

荷塘三宝

PS:

1、莲藕切好如果不马上用的话,记得泡进水里,最好再加点白醋,以防止变色。

2、炒这道菜请尽量避免用铁锅。莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。

荷塘三宝

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1a3.html

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