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七月花朵蛋糕

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笛子爱吃的博客
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各位童鞋,看到蛋糕的图别吓晕才好~~那啥,你懂得的,蛋糕一直是我弱项,我天生没有啥审美眼光的,好好一个蛋糕能被我做成这样,我其实也很佩服我自己的!

七月花朵蛋糕

七月花朵蛋糕(送给狮子座的某个孩纸)

原料:

蛋白糊:5个蛋清、80克砂糖、白醋几滴、玉米淀粉10克

蛋黄糊:5个蛋黄、色拉油50克、牛奶55克、低粉100克

做法:

1、分离蛋清蛋白,蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀,分三次加入过筛的低粉,下切拌成蛋黄糊,蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉;

2、蛋白中加入几滴白醋,加入10克淀粉,分次加入砂糖,用厨师机先低速后高速搅打,直至硬性发泡。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下切拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀;

3、蛋糕糊倒入模具中,磕震几下,放入180度预热的烤箱,转160度50分钟;

4、烤好的蛋糕拿出磕震一下,然后倒扣,直到蛋糕凉透后脱模;

5、巧克力融化放入模具中造型,奶油打发,装饰蛋糕即可。

七月花朵蛋糕

七月花朵蛋糕

七月花朵蛋糕

七月花朵蛋糕

小贴士:

1、蛋黄液里分几次筛入低粉,上下切拌,不可转圈搅拌,以免面粉出筋;

2、蛋糕模底部抹油筛面粉,这样容易脱模,模具四周不要抹油,以免影响面糊攀爬;

3、面糊入烤箱前磕震几下是为了去除大的气泡,烤好的蛋糕拿出来磕震一下,是为了震出热气;

4、蛋糕的装饰,大夏天的能省就省吧,毕竟咱是烘焙新手,装饰蛋糕也要讲究随意,身边能利用的东西都利用上,什么奥利奥啊,什么蛋卷啊~~~什么巧克力啊,要是和我一样用花和叶子装饰的话,要保证花和叶子没喷洒过农药、保证无毒无害。

七月花朵蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e1g0.html

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