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排毒龟苓膏

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老鱼家的戏 blog
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即使我可以从妈妈那里得到最具体最正宗的龟苓膏配方,我也不会花那么多时间去又煮又熬又隔渣就这了一碗龟苓膏,因为现在随时可以买得到配方原整的龟苓膏粉,至于功效嘛,就不一定有以前那么好,可以一剂见效,贵在坚持。广西梧州出产的双钱牌龟苓膏粉是我经常用的,无它,只因相信老字号。

排毒龟苓膏(1000克)

原料:

龟苓膏粉一袋(40克)、清水1000亳升。

做法:

1、取一深口锅,倒入龟苓膏粉。

2、往锅里加入适量清水。

3、用勺子将龟苓膏粉与清水搅拌成无明显颗粒的糊状。

4、将1000毫升清水煮开,快速倒入糊中,一边倒水一边用勺子快速顺同一个方向搅拌,很关键,倒水的速度要控制好,不能过慢,过慢的话会让龟苓膏糊形成小团,会影响龟苓膏最后的口感。

5、直至将龟苓膏糊搅拌成丝滑奶茶状,就可以将锅移至灶上,开小火慢熬。

6、熬的过程,继续用勺子顺同一方向搅拌,直至煮滚,糊凝固成膏状,在盒子中抹上一层食用油,把制好的龟苓膏倒入盒中晾凉即可。

戏戏叮咛:

市面上的龟苓膏粉林林总总很多,挑一个适合自己口感的就好。

基本上,用龟苓膏粉做龟苓膏的顺序是先用冷水搅成糊状——再冲入热水搅成奶状——最后煮滚。但一定要记得过程都要进行搅拌,且力度要均匀,不能出现明显颗粒。

最后,需要一口耐热防粘的深口锅。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102e05s.html

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