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老干妈土豆泥

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紫色透明——精致美食生活 blog
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最近往家里囤货不太积极,导致家里只剩下两个土豆,别无其他蔬菜了,谁叫土豆耐储存呢。打开冰箱发现,除了日常必备的一瓶老干妈辣酱,也没什么可以拿来吃的了。左思右想,这俩土豆怎么吃能既简单又美味。最后决定就拿它做土豆泥吧。之前做过鸡汁土豆泥,很受欢迎呢。

做土豆泥其实很简单,也很随意。如果家里有淡奶油,或者奶酪的话,都可以放在一起调味。如果没有,混合点沙拉酱也可以帮助土豆泥之间搅拌细滑。这次赶巧了,淡奶油、奶酪、沙拉酱都没有,所以一切从简,用早餐剩下的涂抹黄油和半袋子牛奶,做了简单质朴版的土豆泥,但配了我极爱的老干妈辣酱,也是相当美味滴。西方的土豆泥,配上咱的辣酱,是不是也很中国风呢!

平日大家都很关注我博客里面的那些器皿、餐具什么的。今天用到的这个容器,可是我大老远从新西兰背回来的呢。在新西兰皇后镇的一家价格不菲的餐具店淘的。之前在国外杂志上,看到类似款的器皿,就超喜欢,无奈当时国内找了很久都无果。没想到在新西兰旅行中发现了这个,二话不说就拿下了。花的可是纽币,折算成人民币,现在想想还肉疼呢。

老干妈土豆泥

老干妈土豆泥

原料:

土豆(大)1个、黄油10g、牛奶50ml。

调料:

白胡椒粉1g、盐2g、老干妈辣酱10g。

做法:

1、土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个。

2、锅中加入清水,放入带皮的土豆。

老干妈土豆泥

3、盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核。

4、煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可。

老干妈土豆泥

5、用压土豆泥器趁热压碎土豆。

6、放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

老干妈土豆泥

7、慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。

8、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。

老干妈土豆泥

9、用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。

10、最后淋上老干妈辣酱即可。

老干妈土豆泥

Tips:

1、煮土豆时,根据土豆大小和火力,最终需要的时间会有变化,所以判断是否煮好,建议用筷子扎透土豆即可。

2、土豆也可以用蒸的办法去皮,所需时间会相对短一些。但对我来说煮的土豆操作更加方便,不用大动干戈的搬出蒸锅。

3、煮好去皮的土豆,一定要趁热压碎,凉了就变硬不好操作了。

4、加入黄油目的,是为了更加顺滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。

5、老干妈辣酱可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥里面即可。

6、牛奶相对更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道会更加香浓。

老干妈土豆泥

老干妈土豆泥

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102e9pe.html

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