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南瓜乳酪冻糕

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人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
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万圣节是每年的11月1日,源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆,此时也是祭祀亡魂的时刻,在避免恶灵干扰的同时,也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬,是西方传统节日。当晚小孩会穿上化妆服,戴上面具,挨家挨户收集糖果。主要流行于英语国家。

而万圣节少不了的食物之一,便是南瓜。这个节日恰好是南瓜成熟的季节,人们喜欢用南瓜雕刻成各种南瓜灯,以及做各种含有南瓜的食物。

其实去年万圣节还历历在目,转眼一年又这样过去了。

做了一款南瓜乳酪冻糕,不用烤箱,做起来也非常简单,吃起来味道也很好。看起来的样子,也很应景,更加讨小孩子喜欢吧。

南瓜乳酪冻糕(Lekue乐葵万圣节多连模一个)

原料:奶油奶酪250g、糖50g(嗜甜者可增加)、南瓜泥250g、牛奶80g、吉利丁2片(约10g)、柠檬汁5g、淡奶油200g、装饰用巧克力少许。

做法:

1、奶酪隔热水软化,加入糖和南瓜泥搅拌均匀(用料理机更加有助于拌匀);

2、吉利丁片用凉水泡软,放入牛奶中,隔热水融化备用。淡奶油打至6分发左右(痕迹不会立刻消失)备用。把柠檬汁和牛奶吉利丁液倒入1的南瓜奶酪糊中;

3、拌匀后倒入打好的淡奶油拌匀即成奶酪糊;

4、倒入模子中(用裱花袋更加方便),入冰箱冷冻过夜。拿出直接脱模。巧克力隔水融化,装入裱花袋中,挤在眼睛嘴巴的位置即可;

*直接吃是冰淇淋的口感,脱模后放入冷藏1小时后再吃便是慕斯口感。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e5z4.html

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