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奶香草莓贝果

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笛子爱吃的博客
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龙口今天雨夹雪,来的路上下了一阵小冰雹,噼里啪啦打着车窗,湿冷的空气中带着一丝悲伤的感觉,来送我的某田很是无奈,驾照对我来说还真只是个摆设。昨晚收到了发小的好消息,祝她好yun,羡慕却不嫉妒,早晚我已看淡,重点是遇到爱的那一只,冬天来了,我在这里……

温暖的食物会带来一种力量,对我这种吃货来说尤甚,上次囤了一大包的草莓干,一直不知怎么消耗,忽然就想吃贝果了,冬天,还是喜欢这种可以大口咀嚼的面包,口感很好,对于爱甜的我,草莓干的加入让人惊喜。

奶香草莓贝果

原料:

高粉170克、低粉80克、糖20克、酵母2.5克、盐3克、黄油15克、牛奶170克、草莓干适量

糖水:麦芽糖100克、清水500克

做法:

1、将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,放入密封容器内,室温27度发酵1小时;

2、发酵好的面团拿出,分割成6份,分别滚圆,松弛15分钟;

3、取一面团按扁,擀成椭圆形,将切粒的草莓丁放入,从下至上沿着长边卷起来,捏紧收口。略微搓长条,然后把条状的一头压扁,另外一头搓细放入后,包裹好,捏紧收口,在油纸上醒发20分钟;

4、500克水溶解100克麦芽糖,开火煮沸转小火,然后把贝果放入糖水中,两面各煮20秒;

5、煮好后,捞出来,沥干水,放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱,20分钟即可。

奶香草莓贝果

奶香草莓贝果

奶香草莓贝果

奶香草莓贝果

小贴士:

1、卷内馅的时候一定要卷紧,防止贝果煮的时候裂开;

2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替,麦芽糖更容易上色,风味也好;

3、煮贝果的时候一定要控制好时间,否则会影响最后成品的口感;

4、烤的时候表面加些黑白芝麻,可以起到装饰的作用。

奶香草莓贝果

在这种恶劣的天气下,格外怀念温暖的阳光,这才是早餐最好的调料涅~

奶香十足、口感扎实,还散发着草莓的清香,新鲜草莓已上市,但高贵的价格令人咂舌,找点替代品很不错。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e3a2.html

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