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麻辣炒翅中

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虫声冬思苦于秋,不解愁人闻亦愁。

我是老翁听不畏,少年莫听白君头。

--唐·白居易

麻辣炒翅中

原料:

鸡翅中15个左右、花椒1汤匙、干辣椒约15个、洋葱1/4个、姜4片、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1汤匙、香油少许、盐适量。

做法:

1、洋葱切粗丝,干辣椒从中间剪开,籽去干净。

2、鸡翅中从中间斩为两半,然后放入沸水中焯去血沫备用。

3、将鸡翅放入煮锅中,放入开水没过鸡翅,然后调入姜片,黄酒,生抽,水沸后转中小火焖15分钟后,收汁盛出。

4、炒锅放入洋葱丝炒软,然后放入花椒和干辣椒炒出香味。

5、将焖好的鸡翅,跳入冰糖和盐大火翻炒均匀,出锅的时候淋少许香油。

麻辣炒翅中

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010171jo.html

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