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粉葛烧啤酒鸭

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老鱼家的戏
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导语:粉葛烧啤酒鸭,葛根是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用,还具有丰胸作用呢。

吃的快乐,或者就是食之自由。食之自由就是身体需要什么,就去吃什么,所以每一个年龄阶段,身体所需要的吃食都不一样。最近偶染小恙,学中医的友仔建议我多吃一些粗粮,特别是地里长的块茎类的东西,比如番薯、淮山、马蹄、土豆之类的,特别叮咛像我这样一把年纪的女人,应该多吃富含丰富天然雌性激素的葛根,一提到葛根,我突然想起小时候的印象中,我妈妈除了每天吃很多胡萝卜和青菜,每隔几天就会吃一次葛根排骨汤,怪不得妈妈现在快七十岁,皮肤堪比十七岁的小姑娘。

那今天吃就粉葛烧啤酒鸭喽!我觉得我现在很需要它。

粉葛烧啤酒鸭

粉葛烧啤酒鸭

原料:

土鸭半只、粉葛500克、啤酒1听。

调料:

盐2克、生抽10克、海鲜酱5克、结晶冰糖10颗、生姜1大块。

做法:

1、准备好食材,鸭子洗净处理好,斩件,锅烧热,倒入鸭块,调成中小火,慢慢煸炒至鸭皮收紧,皮下的鸭肥脂出油,鸭肉变色。

2、爆炒至出油后,将生姜切成大片姜块,放入鸭肉中就着鸭油翻炒,直至炒出香气。

3、打开啤酒,倒入已经炒香的鸭肉中,大火烧开,再调成小火慢熬40分钟。大概烧了20分钟后,加入盐,很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,导致鸭肉很难炖烂。

4、趁此时机,把粉葛去皮,切成适合大小的块状。

5、40分钟后,把粉葛倒到啤酒鸭中,再炖煮30分钟。

6、最后调成大火,加入生抽、海鲜酱和冰糖,收干汁即可。

粉葛烧啤酒鸭

戏戏叮咛:

鸭子在红烧之前,最后先稍微干煸一下,把皮下的油脂煸出一部分来,这样既可以减少肥腻之感,又可以增加香气。

粉葛最好选嫩一点的,老的口感比较柴,适合煲汤。嫩的粉葛在挑选的时候,用指鸭戳一戳切面,能够轻松戳进去的就是嫩的。

粉葛又名葛根、葛麻藤,为豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎,经常食用葛根在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果,对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效,并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能,是一种理想的绿色保健食品。

在喝酒前,喝一碗粉葛粉汤可在胃部形成一层保护膜,防止酒精伤害,并可排毒。
葛根是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用,还具有丰胸作用呢。

粉葛烧啤酒鸭

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102e009.html

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