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柚子茶酱戚风

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导语:柚子茶酱戚风,将蜂蜜柚子茶加进戚风里,充满柚香。

之前做了蜂蜜柚子茶,吃不完,于是变着法子把它解决掉,将它加进戚风里,充满柚香,绝对是一场意外的收获。没有柚子茶酱的可用红枣酱、草莓酱、香橙酱等代替,风味各有特色。

柚子茶酱戚风

柚子茶酱戚风

原料:(18CM中空模)

鸡蛋5个、白砂糖50克、色拉油50克、牛奶30克、蜂蜜柚子茶酱50克、低粉80克、柠檬汁几滴。

做法:

1、将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中;

2、蛋白中滴入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状态,加入20克砂糖;

3、中速打至细腻泡沫状态,加入15克砂糖;

4、高速打至湿性发泡即可;(拉起打蛋头,箭头弯曲状)

5、蛋黄盆中加入剩余15克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合;

6、筛入低粉,先用打蛋头人力搅拌几下,再低速打至完全融合,最后加入柚子茶将搅拌均匀;

柚子茶酱戚风

7、挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中,切拌均匀;

8、将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中,快速切拌均匀;

9、将面糊倒入8寸烟囱模具中,8分满;

柚子茶酱戚风

10、将蛋糕模在桌面轻磕几下,震出气泡;

11、将蛋糕模送入预热好的烤箱,160度,35分钟,中下层,上下火;

柚子茶酱戚风

烤箱的温度和时间仅供参考。

柚子茶酱戚风

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102egc2.html

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