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导语：喜饼是山东胶东地区常见的面食。这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。
两年前的时侯就曾许下愿，说新的一年里要学会两道面食，一个是炸油条，二一个是喜饼。
在家闭门造车，事到如今这两样还是发挥不稳定，时好时坏。春节前又做了一批喜饼，略有几分姿色，少不得拿出来显掰一番。
其实做喜饼挺简单，关键一点就是烙的时侯要有耐心。
我家以前帮工的阿姨也会做这个，但她性子太急，把饼子弄得老大一个，火也急，快当当的一会就做出来了，可成品外面糊了里面还夹生。所以，做喜饼千万别饭点儿做，别猴急着等吃，慢悠悠的，放下心事儿，小小的火，就算成功了一大半。
最后就是这个滚边儿，怎么滚都滚不好，要不是颜色不均匀，要不就是不圆悠。见超市卖的也有不滚边的，索性放弃，就两面黄。革命尚未成功，同志仍需努力。
原料：（此份量成品16个左右）
面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100克 酵母7克 温水少许（约50ML或不放）。
注：花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气。
做法：
1、酵母溶于温水，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发；
2、面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；
3、分割成小面团揉成光滑面团；
4、擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发；
5、饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；
6、双面金黄后，取出即可。
如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄。
