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笋干烧排骨

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玉池桃红的博客
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导语:特爱吃笋干,无论从口感,还是从味道上,都相当的好吃。

俺自己感觉笋干比鲜笋要好吃。还是原来朋友送的笋干,剩下一部分一直没有舍得吃,LG放暑假从老家过来郑州了,特意拿出来这些笋干与排骨一起烧了,哈哈,排骨与笋干真是绝配哈,做好后整个菜咸香可口,香味扑鼻,非常下饭,排骨是真心好吃,但笋干吸收了排骨的肉味味,比排骨还好吃哦。

笋干烧排骨

原料:排骨一公斤、笋干、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、青红椒各一个

做法:

1、笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块;

2、排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,让排骨排干净里面的血水,淋干水分;

3、葱切小断,姜切丝,蒜切片;

4、炒锅放油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香;

5、放入排骨翻炒至排骨变色出油时,加入笋干块翻炒;

6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;

7、加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时;

8、放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。

笋干烧排骨

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820136239059856/

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