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导语：河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。它营养丰富，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；河虾里含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能有利于预防高血压等症。还有补肾壮阳，养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛的功效。
最近几天去菜场，在水产摊上都都能看到鲜活的河虾，个头不大，看着倒相当肥美。之前每每买河虾，大多会选择醮点面粉，然后下油锅炸得酥香酥香的再吃，下酒当零嘴都很合适。这阵子天热，实在是没有开油锅的欲望。它做法很简单，洗净，烧一锅盐水，然后把虾煮熟就好。前前后后不过几分钟的时间，很是方便快捷。而且，在整个烹饪过程中，完全没有任何的技术难度，基本上只要会开火就能做好。
这样做好的河虾鲜美又清淡，很适合夏天食用。如果你实在喜欢重口味，最后上桌时，可以再调一小碟调味料醮食即可。
原料：
主料：河虾
调料：葱、姜、料酒、盐
做法：
1、新鲜活虾拣去杂质，用清水冲洗干净；
2、锅中放适量清水，加入香葱，姜丝，料酒；
3、大火把水烧开，加入盐调味后，倒入河虾；
4、煮至虾全部变红后关火，连汤水一起倒入碗中即可。
小贴士：虾入锅后煮的时间不能太久，待全部变色后即可关火。上锅的时候连汤水一起，让虾吸收汤水里的味料。
