原味大面包

玉池桃红的博客 blog

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玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了有好多面包的配方不错，就反复的用，只是偶尔形状上变化下，也会带给人惊喜的。还是原来花朵面包的配方，这次化繁为简了，哈哈，做了款简简单单的大面包。做早餐很不错，喜欢沙拉的可以夹些沙拉，喜欢菜的也可以往里面夹，总之，随心所欲的搭配着吃吧，配上牛奶，很完美的一顿早餐就有了。

原料：高粉250克、奶粉10克、蛋液20克、白糖50克、盐2克、酵母3克、清水140克、黄油20克、白芝麻、蛋液适量。

做法：

1、厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉；

2、大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；

3、将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵；

4、当发至两倍以上大时，完成一发；

5、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟；

6、再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形；

7、依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵；

8、发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻；

9、烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。

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