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芝麻润肠通便效果好

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导语:芝麻别名胡麻,可食用,也可榨油。原产非洲,后传入印度,现印度已成为世界第一芝麻生产大国,占世界总栽培面积的三分之一。我国是张骞出使西域时带回的品种,芝麻栽培面积广,占世界总栽培面积的13.5%。

芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。前者色泽乌黑发亮,后者色泽洁白。白芝麻作为榨油用。黑芝麻多作为糕点辅料。从营养学角度看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。

芝麻是重要的油料作物,芝麻油也叫香油、麻油,用作调味品,不仅美味可口,更有驱虫、润肠通便及治疗皮肤病等作用。芝麻油含有麻油酚,故具有特殊香气。中国的小磨麻油,被视为烹调油的珍品。

自制芝麻碎

 

【营养成分】

(1) 芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等,还有多种维生素和芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质。

(2) 麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%,亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%。

(3) 芝麻也是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这是芝麻润肠通便的一个重要原因。

炸芝麻辣椒油

 

(4) 芝麻的维生素E含量也很高,并含有各种矿物质,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。

【药用功效】

芝麻开胃健脾,利小便、和五脏,能够助消化、化积滞、降血压,并可治神经衰弱等病症。黑芝麻有着非常好的益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容功效,是上佳的保健美容食品。

芝麻油由于维生素E含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基,延缓衰老。特别是它的亚油酸成分,可去除附在血管壁上的胆固醇。

芝麻薄脆饼干

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