饮食健康

矿物质之铁元素

铁是维持生命的主要物质,是制造血红素和肌血球素的主要物质,是促进维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内,而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

≮功效≯

促进发育;

增加对疾病的抵抗力;

调节组织呼吸,防止疲劳;

构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血;

使皮肤恢复良好的血色。

≮建议每日摄取量≯

成人摄取量是10~15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内,女性所流失的铁大约为男性的两倍受倍;吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

≮补充周期≯

建议每日补充。

≮食物来源≯

肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。

≮需要人群≯

妇女特别是孕妇需要补充铁质,但要注意妊娠妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒;

假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话,那么您就需要补充铁。

经常喝红茶或咖啡的人请注意,饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

≮缺乏症≯

缺铁会导致缺铁性贫血。

≮过量表现≯

呕吐、心衰、性机能障碍。

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