饮食健康

宝宝早餐含蔬菜有利健康

妈妈们都知道让宝宝吃好早餐,但可能并不一定在早餐中配入蔬菜,这对宝宝的健康发育极为不利。

据调查,宝宝们的早餐以馒头、油炸食品为主,辅以蛋类、奶类、肉类等,这些食品中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,维生素却非常少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性,使人整个上午思维不能集中。另一方面,像蛋、油炸类食品消化时间长,致使血液过久地蓄积于消化道,减少了脑细胞供血供氧。还应特别指出的是,上述食品中所含维生素、尤其是水溶性维生素含量极少,难以维持人体中午进餐前的维生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜,不仅能够维持血液酸碱度的平衡,减轻胃肠道的压力,并且能为机体及时提供一定量的维生素,对宝宝的健康发育十分有益。

有的妈妈也许会觉得早上时间很紧,怕来不及准备内容丰富的早餐。其实很多东西都可以买现成的,如果必须现做的食品,准备工作可以晚上做,做成半成品后用保鲜膜包好放入冰箱,第二天早上只需放入锅中炒(或蒸或煮)一下即可,花不了几分钟。

妈妈做菜最好选用新鲜的材料,避免罐头及腌制食品,香料的选用也应尽量用天然食品,如蒜、姜、葱之类,少用豆豉、鸡精等。

观止·美食中国

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