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松江鲈鱼

≮美食原料≯

鲈鱼肉,冬笋薄丁,熟鸡脯肉末,熟火腿末,麻油,绍酒,葱,姜,熟猪油,湿淀粉,精盐,鸡汤。

≮美食做法≯

1、将鲈鱼肉去骨切成丁;笋丁用开水氽熟。

2、炒锅上火,放熟猪油烧至五成热下葱,姜煸香捞出,倒入鱼丁稍炒,烹绍酒,加鸡汤,笋丁和盐,汤滚后用湿淀粉着芡,淋麻油少许出锅倒入汤盘,撒上熟鸡肉和熟火腿末即成。

≮美食特色≯

色泽洁白带红点,汤汁薄腻,肉嫩味鲜,回味无穷。

 

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