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麻婆豆腐的做法

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:Candey
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

麻婆豆腐的原料:

北豆腐,肉馅,花椒,葱姜蒜

麻婆酱:按辣豆酱:酱油:糖:生粉:香油=2:1:1:1:1的比例调好

麻婆豆腐的做法: 

1、豆腐切成2厘米左右的方块,入沸水中中焯2分钟,捞出沥干 

2、肉馅用酱油料酒腌15分钟

3、锅中入少量油,将肉馅放入,滑散,断生后盛出[美食中国]

4、另起锅,入油,加入花椒,小火爆出香味后拣出花椒不要

5、加入葱姜蒜,爆香后,加入麻婆酱,小火翻炒一会,倒入豆腐,轻轻翻动使其与酱料混合均匀,烧两分钟左右入味

6、倒入肉馅,继续烧一两分钟,生粉+水调成芡,浇入锅内,轻轻翻炒一下

7、加入鸡精,香油,出锅

麻婆豆腐的做法

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/7179446.html

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