饮食健康

猪血的保健作用

近年来猪血已是国内外风行一时的保健品。经查明,猪血中含蛋白质,还有18种氨基酸、钾、钴、钙、磷、铁、铜、锌等微量元素,尤其是铁的含量较高,是一般肉类含铁量的100多倍。猪血对增进人体健康、改善人体新陈代谢,都具有重要作用,对中老年人及妇女、儿童的缺铁性贫血有着明显疗效,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。

科研人员近年来还从猪血中提制出一种叫"创伤激素"的物质,它能清除人体内坏死和损伤的细胞,促进人体受伤组织愈合,尤其对器官移植、冠心病及癌症患者的治疗,有明显的作用。

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